NOOTO

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Makgeolli

Black soybeans Makgoli

黒豆マッコリ。マッコリだけあってほんのりと酸味と微炭酸発砲が味わえる。また黒豆のおかげだろう、さらりとしているが甘みが感じられる。色が少し茶色っぽいのはやはり黒豆のせいか。マッコリというとどぶろくというイメージがあったので、雑味があるんじゃないかと思っていたが、これは滑らかで呑みやすかった。それにアルコール度も、強いのかと思っていたらビール程度のようだ。

この店には他に虎マッコリというのがおいてあった。これもやはり、米と麹と虎を漬込んで醗酵させるのだろうか。